Cuộc khảo sát hằng năm lần thứ 10 về “Xu hướng dinh dưỡng” do tổ chức về thực phẩm và sức khỏe của Mỹ – Pollock Communications and Today’s Dietitian – thực hiện đã cung cấp cái nhìn toàn vẹn hơn về xu hướng hiện nay.
Với ý kiến của 1.173 chuyên gia dinh dưỡng (CGDD), đây là tập hợp dữ liệu toàn diện nhất từ các chuyên gia dinh dưỡng đang hoạt động trong lĩnh vực này.
Với trọng tâm là sức khỏe và khả năng miễn dịch, và phương châm “ăn để phòng bệnh”, các CGDD ủng hộ chế độ ăn dựa trên thực vật, và bình chọn ra 10 siêu thực phẩm hàng đầu sau đây, theo tạp chí Real Simple (Mỹ).
Thực phẩm lên men như sữa chua và kim chi chiếm vị trí đầu tiên, có thể là do lợi ích tăng cường hệ miễn dịch và đường ruột. Ảnh SHUTTERSTOCK
1. Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men như sữa chua và kim chi chiếm vị trí đầu tiên, có thể là do lợi ích tăng cường hệ miễn dịch và đường ruột. Theo các nhà nghiên cứu tại Trường Y Stanford (Mỹ), một chế độ ăn uống giàu thực phẩm lên men làm tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật và cải thiện khả năng miễn dịch.
2. Quả việt quất
Những trái cây này là “nhỏ nhưng có võ”! Quả việt quất là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim và các bệnh khác. Ngoài ra, chất chống oxy hóa cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của tóc, móng tay chắc khỏe và làn da khỏe mạnh, theo Real Simple.
Quả mọng vàng, còn gọi là dâu Inca hay quả lồng đèn đang là xu thế mới được ưa chuộng hiện nay. Ảnh SHUTTERSTOCK
3. Hạt chia
Các loại hạt, như hạt chia và hạt gai dầu, là những nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ. Đặc biệt, hạt chia chứa nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất, chất xơ và axit béo omega-3. Theo một nghiên cứu năm 2016, các chất chống oxy hóa trong hạt chia có thể có đặc tính chống ung thư và có tác dụng bảo vệ tim và gan. Hạt Chia cũng là một nguồn canxi, phốt pho và magiê tuyệt vời cải thiện sức khỏe xương.
4. Quả mọng vàng và acai berry
Quả mọng vàng (Golden Berry) – còn gọi là dâu Inca hay quả lồng đèn; và quả acai berry – còn gọi là quả cơm cháy đen, là những loại quả mọng xuất xứ từ Nam Mỹ, đang là xu thế mới được ưa chuộng hiện nay.
Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể cải thiện mức cholesterol, và theo một nghiên cứu, nó có thể bảo vệ não khỏi bị hư hại do t.uổi tác.
5. Quả bơ
Ngoài việc là một nguồn tuyệt vời của chất béo có lợi cho tim, bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng giúp giảm cholesterol, tăng mật độ xương, tốt cho mắt và da.
6. Trà xanh
Người Nhật đã uống trà xanh từ hàng nghìn năm nay, và có lý do chính đáng. Đồ uống dậm đà hương vị này có đặc tính chống viêm và tăng cường miễn dịch, và theo các nghiên cứu, có thể tăng cường đốt cháy chất béo và tăng tỷ lệ trao đổi chất.
7. Các loại hạt
Ăn các loại hạt là cách tuyệt vời để bổ sung protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác vào chế độ ăn uống. Hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa – đã được khoa học chứng minh là có tác dụng thúc đẩy sức khỏe của mắt, chống ung thư và bệnh tim.
8. Hạt quinoa
Quinoa chứa nhiều chất xơ và chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu. Đó cũng là nguồn cung cấp vitamin B6 và C.
9. Rau màu xanh đậm
Các loại rau xanh có lá sẫm màu, như cải thìa và rau bó xôi, xứng đáng chiếm chỗ trong chế độ ăn uống. Đó là nguồn cung cấp protein và flavonoid tuyệt vời, có thể ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, ung thư và các chứng viêm có hại. Rau bó xôi cũng chứa nhiều vitamin A và C, và đã được khoa học chứng minh là giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
10. Xà lách
Xà lách giành được vị trí trong danh sách này do nhiều lợi ích dinh dưỡng của nó. Chứa nhiều protein và flavonoid, nó cũng có nhiều vitamin A, K và C, và là nguồn chất xơ giúp no, theo Real Simple.
Dùng những thứ này thường xuyên, cẩn thận răng đổi màu ố vàng
Dưới đây là 7 thực phẩm mà chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ để ngăn ngừa răng bị đổi màu và ố vàng.
Một số thực phẩm bạn thường ăn hoặc uống đôi khi vô tình khiến răng bị đổi màu. Theo thời gian, răng mất đi độ sáng bóng và bị ố vàng.
Mặc dù các cơ sở tẩy trắng răng xuất hiện tràn lan khắp nơi, nhưng việc sử dụng hóa chất để tẩy trắng răng có thể dẫn đến nhiều lo ngại về sức khỏe.
(Ảnh: Unsplash)
Chuyên gia dinh dưỡng Anjali Mukerjee đã chia sẻ danh sách những thực phẩm nên tránh tiêu thụ thường xuyên để duy trì hàm răng trắng sáng.
Cà phê đen
Theo bà Anjali, cà phê đen giữ vị trí hàng đầu trong danh sách những thực phẩm gây ố vàng răng.Được biết, cà phê chứa một loại polyphenol được gọi là tannin. Dù nó là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe nhưng lại gây ra các hợp chất màu bám vào men răng và dần dần làm răng ố vàng.
Trà
Giống với cà phê, thức uống này cũng có thể dẫn đến những vết ố vàng khó coi nếu bạn uống thường xuyên. Chuyên gia khuyến cáo bạn nên tránh uống trà đen và thay thế bằng trà xanh và trà thảo mộc.
Rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ có chứa một số axit. Các axit này tiếp tục tạo ra các vết và bào mòn men răng, dẫn đến màu rượu có khả năng bám vào răng khiến răng đổi màu.
Nước ngọt có ga
Nước ngọt có ga, bao gồm Cola và soda dành cho người ăn kiêng đều có chứa chất tạo màu. Nếu uống thường xuyên, những loại nước ngọt này có thể khiến răng bị ngả màu.
Nước tăng lực và siro đá bào
(Ảnh: My Golden Pear)
Chất tạo màu thực phẩm được sử dụng trong nước tăng lực, nước siro đá bào và đồ uống có đá lạnh khác. Những chất tạo màu này sẽ dẫn đến tình trạng răng bị đổi màu và ố vàng do có liên quan đến sự p.hân h.ủy men răng.
T.huốc l.á
Hút t.huốc l.á thường xuyên khiến răng bị ố vàng do hắc ín có trong thuốc thoát ra nhờ khói thuốc tiếp xúc với men răng và làm răng đổi màu.
Nước tương
Nước sốt này được sử dụng trong các mặt hàng thực phẩm để tạo hương vị. Tuy nhiên, khi sử dụng thường xuyên, nó cũng có thể khiến răng bị đổi màu.
Bà Anjali Mukerjee khuyến nghị bạn không nên tiêu thụ những thực phẩm trên một cách thường xuyên để giữ vệ sinh răng miệng và giữ độ trắng sáng trên răng, đồng thời ngăn ngừa sự đổi màu và ố vàng xuất hiện trên răng.
